糟糕。膽固醇指數又升高了！也許你正在為數字懊惱，其實許多人和你有相同的煩惱。

根據衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」，成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg，遠超過建議值300mg以下，脂肪比例佔熱量來源的34.6％，也高於建議的30％以下。

大家應該都已經知道海鮮、蛋黃、內臟是高膽固醇的食物，少碰為妙，但你可知道，其實還有很多食物會幫助你的膽固醇指數健康一些？

以下就來介紹8種可以降低膽固醇的食物：

1. 黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10％總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。

2. 燕麥片
早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。

3. 鮭魚
魚中的Omega-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風，另外Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇（HDL），研究發現讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續吃40天，HDL大大增加。

4. 橄欖油
橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是日常飲食的最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。

5. 蘋果
蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇（LDL），另外蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化。

6. 葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。

7. 茶
綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。

8. 大蒜
大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇，另外實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的膽固醇。 

大家有沒有發現，這些對心臟友善的飲食，其實就是對身體友善的飲食型態。因此記得多攝取豆類、深海魚當做蛋白質來源；多吃富含纖維的食物、選擇好油，這樣的飲食型態就能帶領大家走向健康！

【來源-康健雜誌】
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5018372